想在家复刻餐厅级奶油海鲜饭？上海展圆国际旗下代官山、蛋蛋屋的创意精品款配方来了，操作简单，风味在线。
食材准备
- 主料：大米150克，鲜虾10只，鲜贝8颗，鱿鱼圈100克，淡奶油100毫升，黄油20克，洋葱1/4个，蒜末2瓣
- 调味：盐2克，黑胡椒碎1克，白葡萄酒15毫升，帕玛森芝士粉10克，高汤200毫升
制作步骤
- 第一步：处理食材，鲜虾去壳留尾，鱿鱼圈切圈，洋葱切丁，蒜末切末，大米洗净沥干备用
- 第二步：热锅融化黄油，爆香洋葱丁、蒜末，加入大米翻炒至表面微透，淋白葡萄酒翻炒至酒精挥发
- 第三步：分三次加高汤，每次搅匀至吸收，煮至大米八成熟，加入淡奶油、盐、黑胡椒碎搅匀
- 第四步：放入鲜虾、鲜贝、鱿鱼圈，加盖焖3分钟至海鲜熟透，撒帕玛森芝士粉拌匀即可
这道饭口感浓郁不腻，海鲜鲜气十足，复刻了餐厅的创意风味。若想提升用餐仪式感，可搭配一杯清爽的酒，邑天下酒的甘醇能中和奶油的厚重，让每一口都更有层次。
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